REVISTA SAPO GORMET REVISTA SAPO GOURMET 06 | Page 63

MIGUEL
GONZÁLEZ
LARRAGUIBEL
twitter @malditobarman
DELFÍN
Un Cóctel de guinda.
Ingredientes:
60 ml de Pisco Control C triple destilado.
15 ml de goma.
Gotas de limón.
10 ml de Licor de Guinda (ideal artesanal).
40 ml de jugo de Moscatel Tamaya Gourmet.
Preparación:
Licor de Guinda: en una olla poner 1kg de
guindas sin cuesco, más 200g de azúcar y 300
ml de Agua ardiente o un Pisco de 60 grados.
Todo eso a fuego lento por 15 minutos aprox.
Deje enfriar y deje toda la mezcla en un paño
para colar de un día para otro, lo colado se
mezcla con unos 750 ml más de Agua ardiente
o un Pisco con unas 20 guindas extras y las
dejarla reposar por un par de días.
En una coctelera poner todos los
ingredientes, uno a uno, luego agregar unos
6 hielos y agitar con mucha fuerza durante
20 segundos. Después verter sobre una copa
previamente enfriada; decore a gusto....
Ahora sólo queda disfrutar!! Salud !!
www.revistasapo.com 63