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MANUEL
CORRAL VIDE
Privarse de tomar, sin escrúpulos, una pata
de pollo con la mano y llevarla a la boca
para morder la sabrosa carne, engullirla
con satisfacción, y sonreír a nuestro/a
compañero/a de mesa no tiene perdón de
Dios. Cuenta el periodista Abel González
en su exquisito libro “Elogio de la berenjena”,
que la divina Marilyn Monroe, sex symbol
indiscutido del cine, estando casada con el
dramaturgo Arthur Miller, acostumbraba
cocinar para sus invitados (tal vez para
demostrar que no era solo un cuerpo bonito
o una rubia tonta preocupada por su figura)
una versión del “duelos y quebrantos” que
Cervantes hacía comer al hidalgo Alonso
Quijano de tarde en tarde. El plato, un
contundente revuelto de huevos con
lonchas de panceta, mezclado con pan frito,
le parecía a la diva el mejor plato del mundo.
Para darle cierto grado de sofisticación,
acompañaba el revoltijo con copas de buen
champagne. Ser un verdadero gourmet es,
en definitiva, no privarse de los placeres de
la mesa siguiendo los instintos propios y
no las modas impuestas. Ser cocinero sería
sinónimo de ser humano. En ese contexto,
todos somos cocineros.
Desde Buenos Aires, Argentina,
Manuel Corral Vide.
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