AMIGOS DEL GOURMET
BRUNO
ARROIO MORENO
Desde Brasil, nuestro amigo Chef Bruno Arroyo Moreno, de 28 años de edad, estudió Gastronomía en la Universidad de la UMF. Pero su pasión por la cocina parte desde muy joven, después de perder a su madre, se pone una meta culinaria. Bruno, entre libros, viajes y reuniones familiares, comenzó a cocinar para los amigos y la familia. Cada vez que lo hacía, lograba los aplausos de los comensales. Así fue escribiendo su propia historia, entrando a estudiar Gastronomía. Más tarde trabajó en varios restaurantes en Brasil, entre ellos un restaurante francés la cual él considera que fue su verdadera escuela, donde aprendió de la cocina francesa y nociones de cómo ejecutar una verdadera cocina francesa. Hoy en día está a punto de cumplir su sueño con su familia, abrir su propio restaurante, con la idea de tener un lugar acogedor e íntimo, haciendo una reinterpretación de los platos típicos de Minas( Brasil) manteniendo la calidad y el toque de buen gourmet.
Ingredientes: 500g de salchicha de pepperoni. 300g de bacon( tocino). 500g de toucinho( tocino). 1 cucharada de manteca de cerdo. 2 cebollas. 6 dientes de ajo. 10 huevos. Perejil y cebollino al gusto. Harina de yuca 200g.
BRASIL
Preparación: Agregar el tocino, las salchichas y freír bien con la manteca de cerdo. Luego añadir la cebolla y el ajo y dejar que se dore. Agregamos los huevos, el jugo de la carne, la harina de yuca y el perejil.
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