AMIGOS DEL GOURMET
BRUNO
ARROIO MORENO
Desde Brasil , nuestro amigo Chef Bruno Arroyo Moreno , de 28 años de edad , estudió Gastronomía en la Universidad de la UMF . Pero su pasión por la cocina parte desde muy joven , después de perder a su madre , se pone una meta culinaria . Bruno , entre libros , viajes y reuniones familiares , comenzó a cocinar para los amigos y la familia . Cada vez que lo hacía , lograba los aplausos de los comensales . Así fue escribiendo su propia historia , entrando a estudiar Gastronomía . Más tarde trabajó en varios restaurantes en Brasil , entre ellos un restaurante francés la cual él considera que fue su verdadera escuela , donde aprendió de la cocina francesa y nociones de cómo ejecutar una verdadera cocina francesa . Hoy en día está a punto de cumplir su sueño con su familia , abrir su propio restaurante , con la idea de tener un lugar acogedor e íntimo , haciendo una reinterpretación de los platos típicos de Minas ( Brasil ) manteniendo la calidad y el toque de buen gourmet .
Ingredientes : 500g de salchicha de pepperoni . 300g de bacon ( tocino ). 500g de toucinho ( tocino ). 1 cucharada de manteca de cerdo . 2 cebollas . 6 dientes de ajo . 10 huevos . Perejil y cebollino al gusto . Harina de yuca 200g .
BRASIL
Preparación : Agregar el tocino , las salchichas y freír bien con la manteca de cerdo . Luego añadir la cebolla y el ajo y dejar que se dore . Agregamos los huevos , el jugo de la carne , la harina de yuca y el perejil .
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