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EL AJIACO CHILENO
Hay varias maneras de preparar un ajiaco.
Si en casa hubo una fiesta con asado y su
buen vino, al otro día hay que hacer sí o sí
esta sopa.
Ingredientes:
400g de carne asada cortada en tiras.
500g carne huachalomo cortado en tiras.
1 cebolla grande.
3 papas.
3 dientes de ajo.
1 cucharada ají de color.
Merkén.
Sal.
Orégano.
Cilantro picado.
1 huevo por plato (Es optativo).
Un buen caldo de hueso calugas de caldo de
carne o costilla.
Preparación.
Primero, la carne si es asado, la cortamos tiras
largas.
Si el asado tiene hueso guarda los huesos para
hacer el caldo.
Si no tienes carne asada, el huachalomo lo cortas
en tiras y lo pones a asar en el horno con sal y una
cebolla y luego lo vuelves a cortar en tiras.
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