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Preparación para el Momo (relleno)
Ingredientes:
500g de pollo, 2 cebollínes, cúrcuma, comino
molido, 3 dientes de ajo, sal, jengibre y cilantro.
Cortar los trozos de pollo, cebollín, ajo, jengibre
en pedazos muy pequeños, luego agregar la
cúrcuma, el comino molido, la sal a gusto, y el
cilantro picado, colocarlos en un bol y revolver,
de esta manera tendremos el relleno del momo.
Preparación para la salsa Achar
Ingredientes
2 Tomates picados sin cáscara, 250g de maní, 2
zanahorias picadas, 3 dientes de ajo, 2 cebollas
picadas, jengibre, sal.
MOMO NEPALÉS
Colocamos todos los productos y molemos en
la juguera, dejándolo algo espeso, el espesor se
le da con el maní. Luego en un sartén ponemos a
cocinar hasta hervir por unos 10 minutos.
Armado
Una vez que la salsa esta lista, armamos los
momos. En la masa se coloca el relleno y luego
lo cerramos, hay que hacerlo con cuidado
ya que la masa es muy delgada y se puede
romper con el relleno. Una vez que tenemos
los momos armados, los colocamos al vapor en
una vaporera de bambú sobre una olla con agua
hirviendo y esperamos que se cocinen al vapor
por unos 20 minutos, una vez cocinados, esta
listo para ser servidos con la salsa caliente y a
disfrutar.
Los momos también pueden ser fritos y son
igual de ricos que los hechos al vapor.
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