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LOS BAQUIANOS
En el viaje fuimos a recorrer los nuevos
caminos que llegaban a Icalma, como no
sabía dónde me dirigía me encontré que el
camino estaba lleno de nieve y sentí frío.
Mis amigos Baquianos lo primero que me
dijeron ¿Tiene frío gaaancho? Y no dudaron
en preparar su Chupilca Baquiana, que es un
trago muy rico y fácil de preparar especial
para combatir el frío cordillerano.
La Chupilca se prepara con una cucharada de
harina tostada, una cucharada de azúcar y
vino tinto, se revuelve y está listo para tomar
y pasar el frío; es muy rico y muy bueno. Lo
bauticé como el Red Bull Baquiano. Se dice
que en el norte de Chile, en la guerra del
Pacífico se tomaba la Chupilca del Diablo,
que consistía en los mismos ingredientes
más pólvora. Por suerte estos Baquianos
no andaban con pólvora…
Después de hacer una cabalgata
cordillerana, Silvia y Luis nos prepararon,
en una cocina a leña, una Carne Baquiana
de Lechón a la olla, con una preparación
bien campestre y acompañada de un vino
y las entretenidas historias y anécdotas de
los huasos ”pobres” del sur de Chile.
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