REVISTA SAPO GORMET REVISTA SAPO GOURMET 02 | Page 43

COCINA SALUDABLE
COCINA
DE SALUDABLE
LUIS CASTELLANOS
Ensalada
de 3 Vainas
Desde Puerto Vallarta, Jalisco; México.
Luis Castellanos Ariza, es chef de una
trayectoria de alto rendimiento, como
chef ejecutivo de los hoteles Camino
Real, Presidente Intercontinental, Grand
Palladium y Hoteles Meliá, todos de México.
Actualmente, es el segundo al mando
del Secrets Capri Rivera Maya, dentro de
la cadena de los Resorts AMResort, de
categoría 4 diamantes en la Rivera Maya.
En exclusivo para Revista Sapo, nos regala
uno de sus platos saludables.
Su labor principal es elaborar un
distinguido menú para aquellos pasajeros
y huéspedes donde sus necesidades
son especiales, hablo de alimentos
saludables, especialmente para veganos
y vegetarianos, también ricos en
proteínas, mezclando el sabor de la cocina
mediterránea y verduras asadas a la
parrilla o grill.
www.revistasapo.com
43