¿QUÉ HACE una
psicoterapeuta hablando de
nutrición? Puede hablar de
inteligencia, de conductas, de
emociones y pensamientos;
pero ¿de nutrición?
Sí, hoy quiero hablarles de
nutrición. No porque sea
nutrióloga, sino porque he
aprendido y observado cómo los
alimentos influyen no sólo en nuestra
salud física, sino también en nuestra
salud emocional y mental.
Ahora se le ha dado el nombre de "segundo
cerebro" al intestino, pues además de
contener cerca del 70% de células de nuestro
sistema inmune, también en él se producen
neurotransmisores. De hecho, se calcula
que el 90% de la serotonina se encuentra
en el intestino. Así como la serotonina,
se encuentran en el intestino muchas
de las sustancias que ayudan a que
nuestro cerebro funcione.
Desde que era pequeña me
ha gustado mucho aprender.
Mis lecturas favoritas eran los
cuentos, las enciclopedias (que ya están casi extintas),
los recetarios de mi mamá y los libros de medicina de mi
papá. Aunque a él no le gustaba que agarrara sus
A|A
A N C E F í SI C
L
BA
libros porque decía que se
maltrataban, yo me las
ingeniaba para estar
leyéndolos; obviamente
no les entendía, pero
fui aprendiendo
muchas palabras que
ya con más edad llegué
a comprender.
Me encantaba hacer
experimentos y cocinar,
entonces me daba cuenta
que había alimentos que me
hacían sentir cansada, otros me
aceleraban, unos me ponían de
malas y obviamente otros sentía
que me elevaban al cielo como los
postres. Lo único malo era que el
efecto duraba muy poco y después
quería más. Pero algo en mi interior
me decía: ¿y si en vez de azúcar
usas miel? ¿Y si no tomas refresco
y haces un agua fresca? Sí, yo era la
niña rara que siempre leía etiquetas;
que si algo no me gustaba, no me lo
comía; que hacía postres con frutas
(por cierto los vendía en la escuela y apenas estaba en la
primaria) y que tomaba aguas frescas, ¡y Kombucha!
Hasta la fecha soy la rara, y mi familia y amigos pueden
constatarlo. Pero encontré que mi rareza también
podía usarla como unas antenas que me guiarán para
reconocer qué es lo que mi cuerpo requiere para tener
salud. Puedo asegurar que las ocasiones en donde he
bajado esas antenas y he comido algo sólo por comerlo,
por algún asunto emocional, por no hacer sentir mal a
otra persona o sólo por probar para ver qué pasa, no me
ha ido bien.
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