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merCado 3600 HISTÓRIA DE SUCESSO

Tradição e
reconhecimenTo...
Com quase 30 anos,
a Pizzaria Nova Real
é reconhecida pela
qualidade do serviço
oferecido. “Se não
fizesse um trabalho
bem feito não estaria
aqui todo este tempo”,
diz Alcir.

longa
estrada
alcir, prOprietáriO da pizzaria nOva real, é cliente rOldãO e nOs
cOnta a sua história de trabalhO, dedicaçãO e sucessO. Por vinícius Pereira

e

“

u sempre procurei viver a vida. Graças
ao meu trabalho, viajei bastante, gastei
bastante. São 32 anos de comércio em
Osasco. Talvez eu seja um dos comerciantes mais antigos da cidade. Eu estou até um
pouco cansado, mas eu amo isso aqui. Não
consigo ficar sem isso”. Essas palavras são de
Alcir Fernandes dos Santos, proprietário da
Pizzaria Nova Real e, desde criança, apaixonado pela gastronomia. “Desde pequeno,
quando eu tinha uns 9 anos e minha mãe
ficava doente, eu ia pra cozinha e fazia as
refeições”. Deu certo.
Com 14 anos, Alcir já botava em prática
sua paixão. “Comecei a trabalhar em um
restaurante na estação Julio Prestes. Fui
aprendendo e fui pegando mais gosto a cada
dia. Hoje não consigo pensar em outra coisa pra fazer”, conta o comerciante, que já se
arriscou em outras áreas. “Sou formado em
Administração de Empresas e também sou
bacharel em Direito. Mas nenhuma dessas

© SHUTTERSTOCK

duas profissões me dá tanto prazer quanto a
que eu tenho hoje, no ramo da gastronomia”.
No ano de 1982, quando então tinha 32
anos, Alcir resolveu largar seu emprego no
banco para montar seu próprio negócio.
“Sempre tive o desejo de ser comerciante
no ramo de alimento. Em 1982, montei o
Restaurante Campesina, que foi um sucesso. Era uma churrascaria e pizzaria. Quatro
anos depois, abri a Nova Real e até hoje estou aqui”, relata Alcir. “Eu sempre soube o
que queria. Fui metendo as caras e fui crescendo. Hoje, não sei se seria a melhor forma
de fazer, mas tudo acabou dando certo”.
No final do mês de julho, a pizzaria Nova
Real completará 28 anos de existência. “No
início, era uma única portinha no fundo da
minha casa. Só fazíamos delivery. As pessoas
formavam uma fila enorme aqui fora para
pedir uma pizza. Era uma casa que vendia
muito”, relembra Alcir. “Hoje, após mais de

15 reformas – uma delas acontecendo atualmente – a casa está com capacidade para
120 pessoas”. Além de pizzas, a Nova Real
é conhecida por suas esfihas. “A esfiha daqui
é considerada uma das melhores da região.
Já chegamos a vender 7 mil esfihas em um
único sábado”, conta Alcir.
Segundo o comerciante, hoje em dia uma
das maiores dificuldades é encontrar mão-de-obra especializada, algo fundamental
para um mercado tão competitivo. Alcir foi
aprendendo com a vida e nunca fez especialização, porém considera isso algo muito
importante para alguém que queira enfrentar a concorrência. “Hoje, tudo tem que ser
planejado, pensado. Conheço muita gente
que entrou no meio e não conseguiu ir pra
frente. Se você não fizer direito, pode ter certeza que alguém estará fazendo”.
Alcir já viveu boas histórias em seu restaurante. “É muito legal porque eu tenho >>
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