A R R UM ADIN HO TAP IOCA
O a rru m a dinho é um p rato
genuinamente brasileiro que
enca n t a p el o se u m odo de
pr ep a ro . A re f e ição p os sui
di f er e n t e s ingre die nte s em
um só prato organizados com
basta n t e c a p richo. O prato é
composto por feijão verde ou
por feijão de corda - típico do
nordeste -, v inagre te , f arinha
de m a n d i o c a branca e uma
c ar n e q u e costum a se r o
c ha rq u e de sf iado. A igua ria
está p re s ente e m v ários
r e s t a u ra n te s da re gião . A ta pioca está prese n t e n o
ca fé da ma nhã e la nc h e d a
ta rde dos nordestino s . E l a
enca nta a todos com s u a
textura e sa bor comb i n a d o s
a diversos recheios, t a n t o
doces quanto salgados. Ela é
feita com fécula de mandioca
e pode ser combina d a c om
ca rne de sol, cat u p i r y,
queijo coa lho, dentre t a n t os
outros sa bores .
PRIMAVERA 2019
R E S E R VA N AT U R A L