Llega a Mendoza
Cierto es que en ese periplo de oeste a este y de vuelta al oeste, la uva ingresó por primera vez al
territorio nacional de la mano de un viticultor francés llamado Miguel Amado Pouget en 1852.
Contratado por el gobierno nacional, Pouget debía montar una escuela modelo que permitiera
modernizar las economías provinciales de San Juan y Mendoza. Fue emplazada en lo que hoy es
la casa de gobierno de esta última provincia y desde allí se propagaron las estacas que 150 años
más tarde darían singularidad a la Argentina en el contexto mundial.
Fue plantada a la antigua, en muchos viñedos fundados por inmigrantes, a fines del siglo XIX y
principios del XX. Entremezclada con otras variedades, porque el corte del vino se hacía en el
viñedo, con el tiempo algunos viticultores comenzaron a aislarla debido a sus bondades. Una tarea
que, a mediados de la década del 1980, retomarían bodegas Catena Zapata y Familia Arizu, entre
otras, para intentar dar con las mejores selecciones que se había desarrollado de forma natural e
histórica en el país. El INTA, paralelamente, hizo un trabajo similar de aislamiento, tipificación y
propagación de la cepa en su estación Luján de Cuyo. Fue un largo proceso de mejoramiento
genético.
Y si el Malbec es la uva que hoy le da nombre a la Argentina en el mundo, es Argentina la que le
ha dado el toque de distinción y sus consumidores quienes perfilaron el paladar de esta variedad.
Hoy, cualquier Côt, Auxerrois o Malbec –como se están plantando en Francia, Nueva Zelanda,
USA y Australia- reconoce que el criterio de estilo del vino es el que se consume en nuestro país.
Porque con unas 31 mil hectáreas plantadas con diversas selecciones –aún no hay clones para
esta uva- la abundancia de Malbec en nuestro país es notable. Los estilos son pocos, sin embargo:
frutado y ligero, con madera potente, o bien de guarda, para no mencionar vinos especiales, como
fortificados y algún que otro espumoso. Además, otras variedades se elaboran de forma que se le
parezcan. Con todo, una cosa es segura: el Malbec es la variedad que volvió a hallar su lugar en el
mundo en este remoto rincón del globo.
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