REVISTA PESCA OCTUBRE 2018 REVISTA_PESCA_OCTUBRE_2018 | Page 42

CONSUMO DE ANCHOVETA
Y PRODUCTOS DEL MAR
ERRADICARÁN LA ANEMIA Y
DESNUTRICIÓN INFANTIL
Gremio empresarial solicita incluir a la industria del congelado
en el listado de empresas autorizadas para la captura de la
Anchoveta.
La anchoveta es rica en Omega 3 y Omega 6, elementos que
combate la anemia y desnutrición infantil crónica en nuestro
país.
El Comité de Pesca y Acuicultura de la Sociedad Nacional de
Industrias (SNI) se pronunció en favor de incentivar el consu-
mo de pescado y productos del mar, rico en proteínas, hierro,
vitaminas y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 a fin de com-
batir la desnutrición y anemia infantil crónica en nuestro país.
este fin”, sostuvo.
Milanovitch agregó que la Anchoveta se captura solo para la
producción de Harina de Pescado destinada al consumo ani-
mal.
El empresario pesquero señaló que menos del 10% del total
extraído se logra utilizar en la producción de conservas.
“No existe la captura de Anchoveta para el Consumo Hu-
mano”, expresó el titular del Comité de Pesca y Acuicultura de
la Sociedad Nacional de Industrias.
Su presidente, Carlos Milanovitch explicó que este incentivo
debe incluir el consumo de Anchoveta Congelada y en Con-
servas, productos de bajo costo y altamente nutritivos. Al respecto, planteó la necesidad de cambiar la política pes-
quera para darle prioridad a la captura de Anchoveta destina-
da para el Consumo Humano.
“Para ello la autoridad debe incluir a la industria del congela-
do en el listado de empresas autorizadas para la captura de
este especie, en pequeñas cantidades (entre 5 y 8% del total
de la cuota total asignada anualmente para la producción de
Harina), de tal manera que este industria tenga acceso a su
procesamiento y congelado de anchoveta, que se capture en
cajas con hielo, única forma de poder procesarla para el con-
sumo humano”, detalló. Sostuvo que en un principio, esta medida no afectará a los
productores de Harina de Pescado, porque los volúmenes
iniciales destinados a producir Anchoveta Congelada para el
consumo humano serán muy limitados, debido a que la indus-
tria no está preparada para este tipo de procesamiento.
El dirigente empresarial pesquero manifestó también que la
Anchoveta entera congelada y en conservas, la Pota en File-
tes, la Merluza en corte HG y/o en Filetes o bloquecitos con-
gelados, son productos con alto contenido proteico, de bajo
costo, ideal para el consumo de niños, ancianos y el ser hu-
mano en general.
Olor de la anchoveta
Al ser consultado sobre el olor de la Anchoveta Fresca, señaló
tajantemente que es casi imperceptible.
Sin embargo, indicó que la Anchoveta que se captura para la
producción de Harinas llega al puerto de descarga muy mal-
tratada “porque se pesca y envasa a granel, se revienta y en
esas condiciones, con sus vísceras expuestas, se deteriora
muy rápidamente, produciendo por su propia descomposición,
un olor y sabor desagradable”.
“En tanto, la Anchoveta Fresca, capturada y envasada en ca-
jas con hielo, no tiene mal olor ni mal sabor. El problema es
que en el Perú nadie captura esta especie para el consumo
humano, porque no hay licencias o permisos de pesca para
Revista Pesca octubre 2018
“Sin embargo, esta situación marcará el inicio de un redirec-
cionamiento de la pesquería del Perú, que por principios éti-
cos y morales, debería de estar orientada hacia el consumo
del hombre, que necesita de los recursos del mar para mejo-
rar su alimentación y así desterrar la Anemia y la Desnutri-
ción”, precisó.
Cabe indicar que el Perú tiene en la actualidad, el mayor índi-
ce mundial de capturas de Anchoveta, la especie de más bajo
costo unitario y con un contenido muy alto en proteínas, hie-
rro, vitaminas y minerales y grasas OMEGAS que todo ser
humano requiere.
Finalmente, Milanovitch aseguró que la masificación del Con-
sumo de Anchoveta Fresca Congelada y en Conservas, se
erradicaría en corto plazo, la Anemia y desnutrición en el Pe-
rú.
San Isidro, 28 de agosto de 2018
Oficina de Prensa e Imagen
Comité de Pesca y Acuicultura de la SNI
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