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te fijarse en la zona de captura y el puerto de desem-
barco ya que muchas veces se vende un pescado con
un origen porque se le asocia con más calidad, Galicia
por ejemplo, pero en realidad el animal fue pescado en
otra zona y llevado a un puerto en esa zona de renom-
bre. Esta información debería estar visible pero siempre
se le puede preguntar al pescadero, ya que viene en las
cajas de transporte.
• Calendario de consumo: como casi todos los ani- Haz clic en la imagen para ver la infografía
males del planeta, los peces y mariscos tienen sus épo- http://blogs.publico.es/ciudadano -autosuficiente/
cas de reproducción y un tiempo de crecimiento. Es im- files/2018/02/Calendario-de-consumo-marisco-OK.pdf
portante que se respeten y establezcan vedas para que
no se pesquen animales que están en fase reproductora Una de las soluciones que se proponen para la mejora
o de crecimiento. Nosotros como consumidores pode- de la situación es la generalización de las granjas de
mos utilizar este calendario de consumo de productos peces o piscifactorías. La acuicultura es la cría de espe-
pesqueros que nos permita diversificar los productos cies acuáticas como marisco, algas y pescado. Este tipo
que comemos y consumir cada cosa en su debido tiem- de actividad es cada vez más popular ya que permite el
po. consumo de determinadas especies durante todo el año
sin ejercer presión sobre mares y ríos.
• Caladeros: un caladero es una zona donde, debido a
la cantidad de nutrientes y la presencia de corrientes,
hay un gran volumen de pesca. Fijarse en el caladero de
origen del pescado que consumimos es importante ya
que nos ayuda a elegir un producto que venga de cala-
deros cercanos. Cuanto más cercano sea el caladero al
foco de consumo, más probable es que haya sido pes-
cado con métodos de pesca tradicionales más respetuo-
sos con el medio. Hay que apoyar este tipo de pesca
tradicional ya que es la más sostenible, algo muy impor-
tante si se tiene en cuenta que en la parte europea del
Atlántico el 48% de las poblaciones de peces están so-
breexplotadas y en aguas del Mediterráneo el 90%.
Estas granjas pueden estar mar adentro (a varias millas
de la costa) sometidas a las corrientes y envites de la
mar, en la costa (las bateas gallegas o las jaulas de sal-
món en los fiordos noruegos serían un ejemplo), en ríos
o en tanques con un medio totalmente controlado.
Los problemas de este tipo de actividad son la alta pro-
ducción de efluentes (flujos de materia orgánica prove-
niente de los desechos producidos por los animales de
las granjas y por los restos de su comida), transmisión
de patógenos y escape de especies domesticadas que
pueden afectar al medio. Estos efluentes pueden ser
transportados por corrientes contaminando otras zonas
o cayendo lecho marino produciendo fangos en la zona
bentónica (fondo marino) que impiden el crecimiento de
organismos.
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