REVISTA NUMERO 48 CANDÁS MARINERO REVISTA NUMERO 48 CANDÁS MARINERO | Page 3

¿ES cAnDÁS unA ciuDAD?: POBLAción Y SOciEDAD En unA ViLLA cOSTEra ASTuriAnA En EL SigLO XViii Patricia Suárez Álvarez Becaria Severo Ochoa Departamento de Historia Universidad de Oviedo [email protected] Por otra parte, los índices de masculinidad a partir de labranza o compaginaban esta labor con otras actividades los 16 años, según Aranda, presentan claras diferencias entre Candás y el resto de las parroquias. Mientras en la villa y su arrabal la relación es de 80,4, en sintonía con villas gallegas como Caldas, Vigo o Baiona (DUBERT 2002, 77), en el núcleo rural obtenemos un 116,3 de hombres por cada cien mujeres de esa misma franja de edad. Se corrobora pues aquí la teoría que mantiene que la proporción hombre-mujer, si es inferior a 1, fija otro parámetro de urbanidad. En cuanto a la Tasa Bruta de Mortalidad de Adultos en 1769, de un 17,7 x 1000, era ligeramente superior a la hallada para algunas villas gallegas como Muros o Viveiro en 1752 (DUBERT 2002, 73) o Luarca en 1768 (FERNÁN- DEz OCHOA 1995, 91). Tabla 4. Tasas Brutas de Mortalidad de Adultos Vigo (1752) 15,6 Rianxo (1752) 19,6 Ribadeo(1752) 14,3 Luarca (1768) 14,3 Candás (1769) 17,7 Fuente: Elaboración propia. Dubert 2002 para Galicia, Lanza 1997 para Cantabria y Fernández Ochoa 1995 para Valdés. La Estructura Socio-Profesional En lo que a estructura profesional se refiere, utilizare- mos el criterio de Ansón Calvo quien, siguiendo reco- mendaciones actuales, considera núcleo urbano aque- llas poblaciones de menos de 10.000 habitantes donde la población activa dedicada a la tierra no sobrepasase el 25% del total (ANSÓN 2000, 2). Hemos observado la estructura profesional de la villa a partir de las Respuestas Particulares del Catastro de En- senada. Dado el alto porcentaje de trabajos relacionados con oficios marítimos hemos agrupado estos en todos sus ámbitos – trabajadores de la mar como pescadores o marineros, escabecheras y comerciantes de sobremar – en un único sector. Por otro lado, hemos incluido a mo- lineros y panaderas además de labradores y jornaleros dentro de trabajo relacionado con el campo. El resto de la clasificación responde a parámetros tradicionales. De este modo, en 1752 un 18,3% de los vecinos catas- trados en el término de Candás tenían trabajos relacio- nados con el campo, de los que, el 42,5% vivían en el arrabal donde, todos, exceptuando un Regidor Perpetuo y un oficial de sastre, o se dedicaban en exclusividad a la A la cabeza de la estructura profesional candasina esta- ban las actividades relacionadas con el mar, marineros que en algunos casos compaginaban éste trabajo con el de comerciante de sobremar, escabecheras y sardineras, profesiones éstas últimas privilegio de mujeres, y úni- camente dos vecinos y una vecina que se dedicaban de forma exclusiva a comerciar con puertos como Bilbao o Galicia. Le sigue en importancia las actividades artesanales, a las que se dedicarían un 29% del total del vecindario. En buena medida, se trataban de trabajos fruto de las ya mencionadas labores piscícolas (carpinteros de rivera, 3