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THE LOREM IPSUMS
VERANO 2016
Mis recetas favoritas:
Galletas de Avena:
Mis habitos
alimenticios
Desde que yo era chiquita, mis hábitos
alimenticios han estado algo malos. O comía
mucho, o no comía absolutamente nada.
Cuando tenía 8 o 9 años, yo estaba algo
llenita, ya que comía demasiado todos los
días. Cuando pasé a 5º de primaria, mis
amigas, sus mamás, y a veces hasta los niños
llegaron a decirme que yo estaba muy gorda.
Y quiero aclarar una cosa; yo no estaba gorda.
Para nada. Cuando una persona está a esa
edad, todavía no se le quita lo que le llaman el
“baby fat”, entonces eso era lo que yo tenía.
Claro que después de tantas veces de oírlo,
llegué a creérmelo y dejé de comer. Me
mandaban mi lonche, y yo no me lo comía. Se
lo regalaba a mis amigas, y al llegar a la casa,
le decía a mi mamá que ya había comido; todo
para que no me den más comida.
Llegué al punto al que me daba hasta miedo
verme al espejo de lo flaca que estaba. Todavía
me da miedo “volver” a cuando estaba así
gordita, e inconscientemente, cuando me veo
subir de peso, dejo de comer. Es algo que he
estado tratando mucho de cambiar. Como lo
que pueda, y todavía no estoy muy
acostumbrada a comer, pero trato. No quiero
volver a verme al espejo y llorar porque estoy
o “muy flaca” o “muy gorda.” Ahorita estoy
bajo peso, pero he subido de peso después de
estar casi anoréxica. Voy a comer más, y voy a
hacer ejercicio suficiente para tener el peso
ideal.
Las galletas de avena son un alimento saludable
al igual que son deliciosos, y esta es la receta:
Ingredients
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1/2 cup raisins
1/2 cup golden raisins
1 cup hot water
3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature (1 1/2
sticks)
1 cup (210 grams) packed light brown sugar
1 egg
1 1/2 teaspoon vanilla extract
3/4 cup (110 grams) all purpose flour
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/8 teaspoon ground nutmeg
3 cups (270 grams) old-fashioned rolled oats
Method
1. Heat oven to 350 degrees F (177 degrees C). Line two baking
sheets with parchment paper.
2. Add raisins to a small bowl then cover with hot water. The hot
water helps the raisins to become plump and juicy. Set
the bowl aside for about 10 minutes.
3. In a large bowl, beat the room temperature butter and sugar with
a hand blender until creamy, about 2 minutes. (You can
also use a stand mixer fitted with the paddle attachment).
4. Add the egg and 1 1/2 teaspoons of vanilla extract then beat
until combined, about 1 minute.
5. In another bowl, use a whisk to combine the flour, baking soda,
salt, cinnamon and nutmeg. Next, add the oats then stir
until well combined.
6. Now, add the oat mixture to the butter and sugar mixture in
thirds, beating after each addition until incorporated.
7. Drain the raisins then gently press down or squeeze them to
remove any extra water. Stir them into the cookie batter.
(Use a spatula or spoon for this, not the mixer).
8. Drop dough by two tablespoonfuls about 2 inches apart onto
baking sheets. (You can also use a large cookie scoop for
this). Then, wet the tips of your fingers with water and
gently press cookies down until they are about 1/2-inch
thick. If some of the cookies have no raisins showing on
top, steal a few raisins from the bowl and add to the tops
of the cookies
9. Bake cookies 10 to 14 minutes or until the edges are light
golden brown, the center is still soft. Cool cookies on
baking sheet for 10 minutes then move to a cooling rack
and cool completely.
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