ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Nutrición
Las primeras comidas del bebé
La alimentación complementaria va más allá de una sencilla guía sobre qué y cómo introducir los alimentos , es un proceso en el que se deben tener en cuenta diversos aspectos . Por ejemplo , se debe considerar el momento correcto de la introducción de alimentos , así como la progresión en el cambio de texturas para promover los movimientos de la lengua , labios y mandíbula , con el fin de asegurar el correcto desarrollo de los órganos involucrados en la masticación , el habla y la pronunciación . Además , es un período muy importante para establecer preferencias alimentarias que perdurarán en etapas posteriores .
La Lic . Laura Bareiro , nutricionista infantil , refiere “ la alimentación complementaria ( AC ) es un hito fundamental en el crecimiento y desarrollo de los lactantes , ya que marca el inicio de la transición de una dieta exclusivamente láctea , hacia una dieta diversificada que incluye alimentos sólidos . Esta etapa crucial plantea múltiples interrogantes para los padres , los profesionales de la salud y los investigadores , debido a la importancia de proporcionar una alimentación adecuada ”.
“ A nivel internacional existen diferentes guías y documentos sobre la AC , aunque la mayoría de las recomendaciones pueden ser aplicables , algunas requieren adaptación a las condiciones y realidad de cada zona . En este sentido , el grupo de trabajo de Nutrición , de la Sociedad Latinoamericana de Gastroenterología , Hepatología y Nutrición Pediátrica ( LASPGHAN ), convocó a un grupo de expertos representantes de cada uno de los países , con el objetivo de desarrollar un consenso sobre la AC ”, informa .
Agrega , “ entre las conclusiones más importantes , se destaca la recomendación de la lactancia materna exclusiva durante los primeros 6 meses de vida , sin que ello signifique la suspensión de la leche materna , la cual debe mantenerse al menos hasta los primeros 2 años de edad . La leche materna ofrece beneficios tanto a corto como a largo plazo , ya que proporciona energía , nutrientes y factores inmuno protectores ”.
“ Es fundamental que la AC se promueva y explique bajo el esquema de alimentación perceptiva , respetando las señales de hambre y saciedad emitidas por el niño . Los cuidados deben comprender que los lactantes tienen una capacidad gástrica limitada y , por lo tanto , deben ser alimentados con porciones y volúmenes apropiados para su edad y etapa de desarrollo , con la frecuencia necesaria para satisfacer sus necesidades nutricionales ”, aconseja .
¿ Cuándo iniciar ? La Lic . Bareiro afirma “ la introducción de la AC se recomienda a los 6 meses de edad en lactantes sanos , que son alimentados exclusivamente con leche materna . Y en aquellos alimentados con fórmula infantil ( parcial o totalmente ) se puede iniciar a partir de los 4 meses de edad . Se sugiere iniciar y mantener la alimentación complementaria con alimentos que tengan una alta biodisponibilidad de hierro , zinc , calcio , vitamina A y folato , como carnes rojas , vísceras o cereales infantiles fortificados sin azúcar añadida ”.
“ La alimentación complementaria debe ser variada , incluyendo alimentos de todos los grupos y asegurando que los 5 sabores básicos estén presentes ( dulce , salado , amargo , ácido , y umami ). También se recomienda comenzar con purés / papillas y progresar a texturas grumosas y sólidos blandos , antes de los 10 meses de edad , para disminuir el riesgo de aversión a las texturas ”, resalta .
Guiados por un profesional “ Los enfoques de introducción de texturas BLW ( Baby-Led Weaning o destete guiado por el bebé ) o BLISS ( Baby-Led Introduction to SolidS o alimentación sólida guiada por el bebé ) deben ser asesorados por un profesional de la nutrición o médico pediatra capacitado ”, aconseja .
La Lic . Bareiro , afirma que “ es esencial implementar la AC bajo un esquema de alimentación perceptiva , comenzando entre los 4 y los 6 meses de edad y favoreciendo la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses . Se debe promover una alimentación diversa desde el inicio , in-
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