CAUSAS MULTIFACTORIALES Nutrición
Alergias alimentarias en la edad pediátrica
“ Mi beba de seis meses empezó a consumir huevo y luego de unos minutos manifestó ronchas , comezón , hinchazón del labio , náuseas y vómitos ”. La alimentación de los hijos es uno de los temas que más preocupa a los padres , más aún ante la presencia de algunas reacciones que el bebé pueda manifestar a causa de una alergia . Sin embargo , a través un tratamiento precoz , las alergias alimentarias tienen buen pronóstico en la edad pediátrica , con altos porcentajes de curación y tolerancia al alimento implicado .
“ La alergia alimentaria resulta de una compleja interacción de un gran número de factores ambientales y genéticos . Entre los desencadenantes ambientales que pueden influir en el desarrollo de alergia alimentaria podemos mencionar hábitos alimenticios , ambiente intrauterino y estilo de vida ”, informa .
Además , añade “ si bien existen cientos de alimentos que se podrían considerar alergénicos , la mayor parte de las reacciones alérgicas son causadas por un número pequeño de alimentos , la mayoría atribuidos a alérgenos alimentarios mayores : maní , huevo , leche , pescado , mariscos , soja , nueces y trigo ”.
“ Existe un incremento progresivo de este padecimiento en las últimas décadas , con causas multifactoriales , generando una pobre calidad de vida tanto en niños y adultos , como en sus familiares . Las alergias alimentarias tienen buen pronóstico en la edad pediátrica , con altos porcentajes de curación y tolerancia al alimento implicado ”, explica .
La doctora enfatiza “ la alergia alimentaria en la infancia es generalmente transitoria y existen estudios que afirman que el 85 % de los niños , durante los tres primeros años de vida , pierden la sensibilidad a la mayoría de los alimentos con mayor potencial alergénico , como : el huevo , la leche , el trigo y la soja , sin embargo , las alergias al maní , frutos secos , pescados y mariscos son , habitualmente , persistentes ”.
Para saber más » La alergia alimentaria es una de las primeras manifestaciones de lo se conoce como progresión o marcha atópica , cuya primera manifestación principal es la dermatitis atópica , seguida de una alergia alimentaria y del desarrollo posterior de una alergia respiratoria .
» Es por ello fundamental el diagnóstico precoz de esta patología , no sólo para instaurar un tratamiento oportuno , sino para establecer medidas preventivas que reduzcan la probabilidad de desarrollo de otras alergias alimentarias y respiratorias .
» El diagnóstico y tratamiento adecuados pueden mejorar la calidad de vida del paciente , al evitar dietas restrictivas innecesarias .
El tratamiento » El tratamiento de elección es evitar el o los alimentos causantes , por un mínimo de seis meses generalmente .
» Los pacientes y sus cuidadores deben entender la importancia del buen tratamiento y la adecuada dieta de exclusión .
» Deben ser entrenados para leer las etiquetas de los alimentos y evitar posibilidades de ingestas accidentales , a través de productos y utensilios contaminados .
» El tratamiento nutricional consiste también en una adecuada sustitución de alimentos , a fin de obtener un aporte calórico adecuado y nutrientes de acuerdo a la edad , ya que esta terapia representa el riesgo de malnutrición y deficiencia nutricional .
DRA . VIVIANA O . SOTOMAYOR GIUBI
Médica especialista en pediatría – Universidad Nacional de Asunción ( UNA ) Diplomada en Alergias Alimentarias – Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos ( INTA ), Chile .
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