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y su sabrosa historia...
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En este local ubicado en un callejón sin salida y algo misterioso, jamás
me imaginé la energía que sentiría al estar dentro, rodeado de objetos
comprados en diferentes épocas, y que habían sido de alguna casa de
Valparaíso, tienen la particularidad de haber sido adquiridos a lo largo
de toda su vida, 52 años de búsqueda . Me comenta por cierto que
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Nunca imaginé ver la extraordinaria colección de sus objetos que
enmarcan un local que se construyó para prolongar la historia del
mítico j Cruz M, se nota la pasión que este personaje tiene por su Puerto
querido y muchos objetos de su propiedad son parte de la historia de
esta ciudad, que de no ser por su interés de comprar tanto y a tantos,
estos objetos hubieran estado en otro lugar que no fuera Valparaíso,
probablemente en el extranjero. Me comenta que su Patrimonio es
para la ciudad y sus habitantes, que dejó de ser el dueño de tal vez la
colección más grande de reliquias y objetos de valor que se tenga
conocimiento, ya que como él lo señala ES DE TODOS Y PARA
TODOS.
El J Cruz
sta historia comienza con una reunión en el J Cruz M
como es conocido este emblemático lugar de
chorrillanas, que desde hace mucho tiempo ha
traspasado fronteras; el dueño, Don Víctor, me recibe
afectuosamente y lo primero que me pregunta si
quiero degustar su plato característico e inventado
por él; como decirle que no, si coincidentemente ese
día había pasado por alto mi almuerzo, la
combinación ideal para disfrutar de tan sabrosa invitación y lo mejor de
todo, las papas fritas siempre han sido una debilidad en mi dieta ,
mientras me preparan la chorrillana, escucho atentamente su historia
que se remonta a más de tres décadas. Me comenta que parte de la
necesidad de crear algún tipo de comida, que pueda hacer frente a los
estragos que producía el beber con el estómago vacío, recuerda con
simpatía, que los estudiantes en esa época, venían a beber cervezas a
su local y observaba que sus parroquianos se embriagaban antes de
tiempo, por no estar preparados ante el brebaje preferido por los
estudiantes hasta el día de hoy, me da mucho sentido en pensar que no
hay mejor fórmula que Chorrillanas y Cervezas.
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tiene una colección importante de objetos, que como buen conocedor
de obras de arte, nunca deja de pasar la oportunidad de adquirir alguna
pieza que ve los domingos en sus recorridos por la feria de las pulgas o
por dato de algún amigo y de sus visitas donde su amigo Humberto
Lagazio de la Antigüedades Lagazio. Su intención es atesorar y no
vender, lo que le ha acarreado más de algún problema, ya que al
acumular una cantidad de objetos importantes, los espacios se hacen
pequeños y nunca hay lugar suficiente porque nunca para de comprar,
además el bolsillo se reciente si gran parte de su patrimonio está en sus
adquisiciones. Instantáneamente me hace una invitación que no pude
resistir y es el de dar un vistazo en su otro local ubicado entre
Independencia y Freire.
Su proyecto más ambicioso es ampliar este nuevo local, de alguna
manera lo anima el poder mostrar a su gente y a los turistas, todos los
objetos que tiene repartidos en diferentes partes de la Región, no lo
dudo porque tuve el privilegio de entrar a su casa para disfrutar lo que
es parte de su colección privada, obviamente no daré detalles para no
incentivar a los amigos de lo ajeno, pero sí puedo decir que he tenido el
agrado de conocer a un caballero simple, directo y sincero. Resalta que
es indispensable tener una buena compañera en cada una de las
aventuras comerciales que aborda y siempre ha encontrado en su
esposa la Señora Sonia, todo el apoyo y entusiasmo que necesita, que
actualmente administra el J.CRUZ M de Independencia con Freire,
además tienen en proyecto instalar un local de parrilladas y otra de
empanadas, por supuesto con el estilo inconfundible del J Cruz.
En el justo comentario, ese refrán de decir que detrás de un buen
hombre hay una buena mujer hay que decir, al lado de un buen hombre
hay una buena mujer porque esta Empresa es de dos, como muchos
otros negocios que he conocido, en donde se involucra a toda la familia,
en donde los sacrificios ponen a prueba a matrimonios de uno o
cincuenta años, en donde ganarse la vida a puro ñeque es más
gratificante y así, lo logrado se valora aún más, sin embargo gente como
la Señora Sonia y Don Víctor, necesitan como motivación el poder estar
siempre en nuevos desafíos, donde el motivo principal no es el dinero,
sólo el de seguir soñando como la primera vez.
Muchos visitantes que viven en el extranjeros, o en Chile han venido
más de una vez a este local y comprueban que sus firmas garabateadas,
poemas de amor o simplemente una nota, siguen intactas en aquellos
muros o manteles, que les recuerda nítidamente haber compartido una
chorrillana y más de una cerveza.
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