finas, obtendrás un sabor raro pero bastante atractivo; y si estás interesado en una opción exótica de carácter nacional intenta tomarlo con canela. Si te dijeron que guardarlo en e l congelador era una buena idea para conservar s u sabor, olvídalo, sobretodo en el caso del grano molido, ya que la humedad del refrigerador hace que el café se vuelva amargo y pierda su aroma. Si ya está molido puedes mantenerlo fresco en un frasco oscuro, hecho de materiales que no absorban olores y de cierre hermético. Debes saber que el grano molido sólo conserva sus propiedades de 10 a 15 días, incluso algunas empresas aseguran que cuando se muele dura sólo un día. No lo guardes en lugares calientes, cerca de la estufa o el refrigerador que emanan calor, pues esto descompone las partículas que conforman el grano, con lo que el aroma y sabor desaparecen. Por último, no olvides que todo lo que rodea al momento de tomar café puede influir gratamente, como por ejemplo la utilización de las tazas - muy trendys, con elegantes decorados o en un estilo minimalista dependiendo de tu gusto-, un ambiente cálido y relajado
El café es perecedero
El café, igual que el pan y la leche, tiene límite de consumo. La recomendación es aprender a leer la etiqueta para establecer la fecha de torrefacción. “Un café tostado y molido puede perder un 50% de sus propiedades aromáticas y gustativas después de un mes”, dice el experto Luis Fernando Vélez. “Por eso yo recomiendo comprar café para consumir dentro de dos semanas. Es toda una nueva cultura por hacer”. Ahora una lista de cosas que debes considerar si te apetece realizar una especie de ritual para tener una experiencia nueva con esa taza de café que tomas rutinariamente sin detenerte a realmente disfrutar.
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Revista Mesa & Bar | Edición No. 2