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cocinas tan afamadas como la de Arzak en España e Iwao Komiyama en Argentina. Juanma Barrientos, hoy por hoy es considerado por muchos como uno de los mejores cocineros, prueba de ello es que su restaurante ha sido elegido como el mejor de Colombia según el público. Este hecho hace que llene su voz con tonos seguros y satisfechos al aseverar que tal reconocimiento sólo significa que ‘su familia’, es decir, todos aquellos que trabajan a su lado, están recorriendo el camino correcto. Gloria Valencia, administradora y mamá del chef, asegura que comer en El Cielo es un ritual para disfrutar de la comida, el restaurante y la compañía.
Revista Mesa&Bar | Edición No. 1
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