taberna tosca
ENTREVISTA
A
JOÃO
PEDRO
SALZEDAS
Como surgiu a “Taberna
Tosca”? Qual é o tipo de comida que se
serve?
A taberna tosca surgiu há 10
anos atrás, mas não por esta
gerência mas sim por outra.
Surgiu num contexto em que
não haviam casas de petiscos
mais sofisticadas. Decidiu-se
então criar este conceito
diferente de uma casa de
petiscos elegante, apesar de ter
como nome "taberna". Tapas portuguesas com um twist
sobre os Descobrimentos.
Todos os pratos têm o nome de
uma pessoa que frequentava esta
casa. As pataniscas de camarão,
com alho francês, por exemplo,
eram dedicadas ao Edgar Nabibi,
que era um advogado goês que
frequentava esta casa há muitos,
muitos anos atrás.
Todos os pratos têm uma história e
uma
personagem
que
são
explicados no menu do restaurante.