Las nueces como una tendencia clave en 2019
Los frutos secos continúan siendo primordiales para la tendencia de los alimentos a basede vegetales.
A medida que ha crecido el interés de los consumidores en productos de origen vegetal, los procesadores de alimentos y bebidas han estado ocupados desarrollando nuevas aplicaciones que desafían a los productos de origen animal.
“Las almendras, en particular, suministran nutrientes esenciales que pueden faltar en una dieta a base de vegetales, como proteínas y calcio. Además, su versatilidad los convierte en un socio valioso para formuladores y desarrolladores de productos que se esfuerzan por atraer a los consumidores conscientes de la salud de hoy”.
Fuente: Food business news
La compañía de gestión de servicios de alimentos Sodexo, Gaithersburg, Md., identificó las nueces como una tendencia clave en 2019. La compañía dijo que con la popularidad de las dietas keto y paleo, las nueces se han convertido en algo más que un snack bar, especialmente las macadamias, pacanas y nueces de Brasil.