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A medida que el interés del consumidor en productos sin gluten ha crecido, la categoría ha pasado de ser un nicho a un segmento de mercado convencional. El crecimiento resultante ha significado que las empresas especializadas en el mercado se hayan convertido en objetivos de adquisición de algunas de las empresas de alimentos más grandes.
Ej: Shiver, presidente y director ejecutivo de Flowers Foods. “Tienen excelentes productos, un talentoso equipo de empleados, una panadería sin gluten de vanguardia y una marca con seguidores fanáticos.
Satisfacer las necesidades de los consumidores que tienen enfermedad celíaca o que pueden ser intolerantes al gluten es uno de los principales promotores, pero el interés del consumidor en productos libres y la adopción de patrones de alimentación específicos son otros dos.
Los consumidores siguen buscando opciones sin gluten erat in venenatis eratis erat