Revista Foro Ecuménico Social Número 6. 2009 | Page 91

Responsabilidad Empresaria

Eduardo Costantini

Crisis de los alimentos 2
Presidente de Consultatio y director del Museo Malba

Se comprende la preocupación por

la suba del precio de los alimentos, que
evidentemente tiene el serio inconveniente que disminuye el poder adquisitivo de los sectores menos favorecidos.
Dentro de un presupuesto mensual, el
peso de los alimentos obviamente es
muy significativo.
Ese aumento es estructural; en los últimos años vemos un fenómeno nuevo,
el cambio de precios relativos de los materias básicas y también del precio de los
alimentos, precisamente producido por
el hecho del advenimiento de una muy
significativa cantidad de población en el
mundo que se incorpora al mercado de
trabajo y al desarrollo económico. Es decir, el origen principal es un aumento en
la demanda estructural de estos productos y la buena noticia es la incorporación
de una mayor cantidad de familias a una
mejor calidad de vida.
El desafío que tiene el mundo es instrumentar políticas para aumentar la
oferta de alimentos. Por otro lado la responsabilidad que tiene cada uno de los
países es insertarse en el mundo a través
de políticas consistentes con una mayor
tasa de crecimiento acompañando el aumento en el crecimiento mundial que se
viene viendo dando, sobre todo en los
países de la periferia.
Aquella promesa que parecía se iba
a cumplir en la década del 90, que era
el mayor crecimiento de los países emer-

gentes y también de los países del centro,
se frustró por distintas y sucesivas crisis
que hubieron principalmente en Latinoamérica y Asia. Lo que estamos viendo
en este nuevo milenio es que desde el
año 2000 estos países están convergiendo con políticas macroeconómicas coherentes. Importantes países de Asia y
también de Latinoamérica están teniendo en el mediano plazo una mayor tasa
de crecimiento.
La buena noticia en Latinoamérica es
que salvo algunos pocos países, la generalidad está convergiendo en una política
coherente y eso produce un proceso de
crecimiento sostenido. A su vez, un factor
de crecimiento es precisamente este cambio de precios relativos que be- neficia a
Latinoamérica como productora de alimentos. Entonces,
el secreto de los países es,
por un lado, instrumentar
políticas que incentiven
el aumento de la oferta de alimentos y la
inversión en esos
sectores, y a su vez
que apliquen políticas macroeconómicas coherentes para
que ese país se integre a este proceso
de mayor crecimiento
con más justas políticas
distributivas.

Un factor
de crecimiento es
precisamente este
cambio de precios
relativos que beneficia
a Latinoamérica
como productora
de alimentos.

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