Revista Esbirra Nº 11 - Mayo de 2018 Revista Esbirra Nº 11 - Mayo 2018 | Page 34

El equipo completo de Rodrigo Recaite / Foto R. G.
Con un kit cervecero y el agregado de una olla de 50 litros, hace
tres años que cocina su propia birra. Elemental, básico y com-
pleto el equipo de Rodrigo Recaite tiene todo lo que necesita un
cervecero… y un poco más también
P
ara mi consumo personal–recalca Rodrigo Recaite ni bien comienza
a andar el grabador. Luego detalla. —Hace más o menos tres años
que vengo haciendo cerveza. –Todo, según cuenta el cervecero, fue
muy repentino. Y como casi siempre sucede en estas cuestiones, las redes
sociales están mezcladas con los inicios de la actividad birrera.
—Un día vi por Facebook la promoción de un equipo. Agarré y le dije a mi cu-
ñado: acompañame que voy a hacer cerveza –Y fueron nomás para Capital…
Así se hizo del equipo. Al poco tiempo estaba cocinando cerveza.
—La primera fue una Irish Red –recuerda Rodrigo. A continuación comenta
cómo mejoró aquello que había comprado.
—Sólo traía dos ollas de aluminio y un balde alimenticio –blanco, similar en
apariencia a los tachos de pintura- para volcar el mosto –especifica Rodrigo.
Pero luego debía pasarlo de nuevo a una olla para la cocción... Fue así que no
tardó mucho en comprarse otra olla. Un poco más grande que las anteriores.
Entre los chirimbolos que le trajo el kit, hubo una serpentina. También de
aluminio. Suple al clásico enfriador contracorriente. Recaite la sumerge en
el mosto caliente... Así cuenta él cómo la utiliza.
—La serpentina es para enfriar el mosto una vez cocinado. La sumerjo en el
mosto recién hervido y le hago circular agua fría por su interior. Está conec-
34 / esbirra
Si bebe no conduzca.