Revista Empresarial - La Arepa Q'llena 1 | Page 9

Los platos Gourmet de la parrilla a su Boca

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Los platos gourmet son platos exclusivos del buen sabor y del buen gusto. La palabra deriva del francés “Gourmand” que a su vez viene de la palabra gusto (gout) del francés, pero no fueron los franceses que acuñaron y adaptaron esta palabra fueron los síbaritas (personas que tiene gustos refinados y exquisitos), de la región Síbaris 720 a.C., según los antiguos sibaritas, gourmet era una idea cultural asociada a las artes culinarias y los placeres comestibles y bebibles.

Además, la palabra concluye con la terminación (met) significa plato de comida, entonces se trata que son platos bien elaborados con las normas higiénicas y de excelente preparación que mantienen calidad a la hora de tocar el paladar de las personas.

Es por ello, que los ingredientes deben ser los mejores en cuanto a la selección y de buena preparación, ya que esta ciencia esta ligada con la filosofía y la ética de comer saludable, dentro de las cuales existen tres tipos de personas de buenos comensales:

los Gourmet (gustan de platos refinados y elaborados)

Los Gourmand (Son los que tienen pasión por la comida)

los Gastrósofos (Les gustan los alimentos mucho más saludables y morales).

Por lo tanto, en nuestro restaurante nuestros clientes se verán deleitándose por la pasión que los chefs cocinan y se irán satisfechos de haber comido saludablemente, tipo gourmand.

Diego Hurtado

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