Revista Digital Estudiantil
No . 1 ( 2022 )
El mundo del Barismo y el método de filtrado del Aeroprees
Marquina Valentina ; Puente Valentina ; Ramirez Liubert
Resumen : El barismo es considerado como el arte de hacer de manera correcta diversas preparaciones a base de café espresso , con el paso del tiempo se ha ampliado el conocimiento en cuanto al café y cada que pasa los años se incrementan nuevas técnicas de cocción , de tueste y despulpado , ofreciéndole al mercado más variedad al cliente experimentado nuevos sabores , olores y aromas que impregnaran de delicias su gustos y olfato . Un barista está capacitado y especializado en la preparación del café y té son capaces del manejo de las máquinas de café y de la correcta preparación de dichas bebidas , también saben elegir cuáles son los mejores granos de café . Para crear nuevas formas de extraer lo mejor del café , tal como pasa con la extracción con AeroPress se le conoce al dispositivo y al método de extracción para preparar café . El utensilio consiste en un cilindro de propileno el cual se coloca sobre una taza , se le coloca un filtro de papel , café y agua caliente y La infusión se extrae gracias a un émbolo obteniendo así , un café aromático . El café elaborado con AeroPress combina las propiedades de un café espresso y uno americano , gracias a este dispositivo podemos consumirlo casi al instante .
Palabras clave : Barista , Técnicas de cocción , café , Aeropress , Olores , Aromas ,
Abstract : Barismo is considered the art of correctly making various preparations based on espresso coffee . Over time , knowledge about coffee has expanded and with each passing year , new cooking , roasting and roasting techniques are added . pulped , offering the market more variety to the experienced customer , new flavors , smells and aromas that will impregnate their tastes and smell with delights . A barista is trained and specialized in the preparation of coffee and tea , they are capable of handling coffee machines and the correct preparation of said beverages , they also know how to choose the best coffee beans . To create new ways to extract the best of coffee , as it happens with the extraction with AeroPress , the device and the extraction method to prepare coffee are known . The utensil consists of a propylene cylinder which is placed on a cup , a paper filter , coffee and hot water are placed on it and the infusion is extracted thanks to a plunger , thus obtaining an aromatic coffee . The coffee made with AeroPress combines the properties of an espresso and an American coffee , thanks to this device we can consume it almost instantly .
Keywords : Barista , Cooking techniques , coffee , Aeropress , Smells , Aromas