Una lucha ardua contra el monopolio del chocolate.
Café S.XIX
una primera aceptacion
Aunque parezca locura el cafe tuvo una dificil aceptacion por su sabor amargo, tuvo que luchar contra el chocolate, sin embargo para el S.XX ya habia ganado el monopolio.
La nueva bebida de la sociedad.
fotos del Año 1875 en la Ciudad de México.
En México, el cultivo del café comenzó en 1790. El Café Manrique fue el primero en abrir, en 1789. Allí además de café, se servía muy rica nieve de leche; porque los cafés eran al mismo tiempo neverías. En estos lugares que ya no existen se cultivó la vida social y la bohemia nacional.
Se han dispuesto para el uso del café-nevería mesas de mármol blanco, cafeteras, cucharas y bandejas de plata. Las personas encargadas de su dirección no perdonarán medio alguno para el servicio del café y sorbetes, así como el de toda clase de helados corrientes. No dejan nada que desear”. - Periodico Diez y nueve, 1842
Tomábase atole de leche, blanco o ligeramente rosado, con bizcochos o tamales cernidos, y además por la tarde arroz con leche, natillas, bien-me-sabe, leche crema y otros dulces por el estilo.
estos establecimientos propiciaron las tertulias así como la creacion de neverias.
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