Tips
LO QUE
NO DEBES HACER:
Pedir la cerveza pensando en si es clara u oscura. Reflexiona bien el sabor de una y otra. Existen cervezas de aspecto claro con mucho dulzor,
amargor o alcohol, igual que las cervezas oscuras. El mejor descriptor de
una cerveza será siempre su estilo. Ejemplificaré esto con dos cervezas
oscuras en el mismo rango de tonalidad. Una Stout tendrá notas dulces
del lado del café y el chocolate, mientras que una Black IPA tendrá un
perfil de amargor mucho más marcado sin esas notas dulces.
Tomar directo de la botella. Esto hace que la experiencia se pierda casi
en su totalidad. Si la sirves en la cristalería adecuada, tendrás una interacción entre el olfato y el gusto, amplificando el sabor en cada sorbo.
Enfriar una cerveza hasta que esté helada. Si hasta ahora la has tomado
abajo de cero grados, entonces no has experimentado el verdadero sabor de una cerveza. La temperatura ideal depende de cada estilo, pero
empezar con una temperatura de 5ºC hará que conserves la tradición de
refrescarte al mismo tiempo que disfrutas los sabores que cada cervecero
ha intentado preservar en su producto.
Usar vasos congelados. Lejos de ser cool, el hielo forma turbulencias que
hacen que el gas atrapado genere más espuma de la necesaria, además
de que esta sensación de congelamiento inhibe tus papilas gustativas.
Ahora que has leído estos consejos, lo mejor será que tu experimentes
en boca propia; y como último consejo: busca cervezas que tengan cuerpo y alma.
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