Cerveza
artesanal
¿CERVEZA OSCURA
O CLARA?
Por: Juan Pablo Fernández y Ángel Llerenas
Cervecería LesNez
DESDE HACE TIEMPO HA EXISTIDO EL DEBATE ENTRE "LAS CLARAS" Y "LAS OSCURAS". QUE
SI UNAS SON MÁS FUERTES O MÁS AMARGAS QUE OTRAS, CUANDO EN REALIDAD DEBEMOS
ABRIR PASO A LA VERDADERA MANERA DE PERCIBIR LA CERVEZA:
FAMILIA
Familia de cervezas
que generalmente
tienen sabores,
texturas y aromas
limitadas, se les
conoce como de
LAGER
FAMILIA
ALE
baja fermentación
Familia de cervezas
que generalmente
tienen sabores,
texturas y aromas
más complejos, se les
conoce como de alta
fermentación
DOPPELBOCK
BLONDE
DUNKEL
WEISSEN
BOCK
PALE
VIENA
IPA
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BERLINER WEISSE
AMBER
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BROWN
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