Mezcalería
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Por: Víctor Lomelí, Director
VINALSA S.A. de C.V.
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CURADOS DE MEZCAL
LA PRÁCTICA DE CURAR MEZCAL SIGNIFICA AÑADIR INGREDIENTES NATURALES AL
MEZCAL PARA REDESCUBRIR NUEVOS AROMAS Y GUSTOS.
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os ingredientes añadidos se maceran con el mezcal, logrando un nuevo licor de carácter distinto,
con sabor y aroma más tenues y agradables al paladar; todo esto sin negar su origen.
Según su nuevo carácter, el mezcal curado
puede convertirse en un aperitivo o en un digestivo. Si tiene un carácter amargo, lo podemos
disfrutar antes de los alimentos como aperitivo;
así el mezcal pondrá nuestras papilas gustativas a
trabajar, animándonos a estar prestos en la mesa
para gozar del platillo principal. En cambio, si el
mezcal adquiri