Culinária Saudável
Sopa de Abóbora
Ingredientes
½ kg de abóbora japonesa
1 cebola pequena
1 caldo de legumes light
Especiarias
Sal (opcional)
Modo de Preparo
Corte a cebola em tiras finas e doure-as no caldo de legumes light
até que fiquem transparentes. Cozinhe bem a abóbora, de modo
que o garfo passe com facilidade por ela. Com uma escumadeira
ou garfo, tire os pedaços de abóbora da panela e descasque.
Leve a abóbora novamente à panela, usando a mesma água do
cozimento. Tempere com sal e especiarias de sua preferência e
deixe cozinhar até ficar bem mole. Bata tudo no liquidificador e
volta à panela para esquentar. Se quiser o caldo mais ralo,
coloque água; se quiser mais cremosa, deixe cozinhar por mais
tempo. Para incrementar, adicione couve-manteiga bem fina à
sopa e deixe na panela até que amoleça.