Revista By Corpo Academia - Março-2015 - Março-2015 | Page 18

Culinária Saudável

Quiche sem farinha

Ingredientes
1 abobrinha pequena, cortada ao meio longitudinalmente e finamente fatiada
½ xícara (chá) de cebola roxa picada
½ xícara (chá) de pimentão vermelho ou verde picado
2 dentes de alho picados
Azeite em spray
6 claras
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
¼ xícara (chá) de queijo mussarela light ralado (considere queijo de cabra como
uma opção)
Tomate-cereja em rodelas (opcional)

Modo de preparo
Em uma frigideira média, pulverize azeite em spray e refogue a abobrinha, cebola,
pimentão e alho até a cebola ficar macia. Reserve.
Em uma tigela média misture as claras, ovo, leite e manjericão e acrescente à
abobrinha.
Despeje em 4 refratários para quiche individuais e leve para assar em forno a
180ºC por 15 a 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe com o queijo e deixe descansar por 5 minutos antes de
servir.
Se desejar, polvilhe com o tomate picado.