Revista Buenaventura edición Diciembre 2015 2015 | Page 41
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¡Ideas,
por favor!
• Surtido de vegetales
crudos con aderezo a
base de aceite de oliva,
jugo de frutas y hierbas.
• Sopa de zapallo con
manzana verde y
jengibre
• Risotto con arroz silvestre, hongos y cebollas
caramelizadas
• F ideos de arroz con
espinaca bebé salteada
y hojas de mostaza al
ajillo.
• Pimentones rellenos
con quinoa con tomate
seco y aguacate.
• Paella vegetariana.
Ante la insistencia del anfitrión
puede, al momento de invitar, hacer una
Todos alguna vez han enfrentado a un anfi-
pequeña encuesta sobre el tema entre los invi-
trión insistente ante el cual se hace difícil rechazar
tados. Nuevamente, siempre es mejor prevenir
un plato. Manejarlo implica ya un poco de psicolo-
que lamentar.
gía, maña y a veces, incluso, decir una mentirita
blanca. Si nunca ha podido comer mondongo
porque sencillamente no le baja, pues diga que es
Para el postre
No es justo que todo el mundo tenga que
alérgico a la papa y cesará la insistencia. Y dejando
privarse del placer de un postre decadente que
el relajo a un lado, si tiene una alergia severa no
tenga todos los ingredientes que se omitieron
tenga pena de preguntar si alguno de los platos
en la comida de sal. Una excelente opción es
servidos tiene tal o cual ingrediente.
tener un segundo postre a base de frutas.
La buena comunicación
organizar un evento es pasar un buen rato por
Es importante recordar que el propósito de
Así como al comprar un billete de avión los
lo que tanto anfitrión como invitados deben
pasajeros indican sus requerimientos en términos
hacer concesiones que no afecten sobremanera
de comida (kosher, vegetariano, etc.), el anfitrión
su bienestar ni el del resto de los presentes.
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Por supuesto, que
además es válido incluir
algún pescado, ave o
carne a fin de que quienes
no tienen restricciones no
se sientan excluidos.