Revista Buenaventura edición Diciembre 2015 2015 | Page 41

Etiqueta ¡Ideas, por favor! • Surtido de vegetales crudos con aderezo a base de aceite de oliva, jugo de frutas y hierbas. • Sopa de zapallo con manzana verde y jengibre • Risotto con arroz silvestre, hongos y cebollas caramelizadas • F ideos de arroz con espinaca bebé salteada y hojas de mostaza al ajillo. • Pimentones rellenos con quinoa con tomate seco y aguacate. • Paella vegetariana. Ante la insistencia del anfitrión puede, al momento de invitar, hacer una Todos alguna vez han enfrentado a un anfi- pequeña encuesta sobre el tema entre los invi- trión insistente ante el cual se hace difícil rechazar tados. Nuevamente, siempre es mejor prevenir un plato. Manejarlo implica ya un poco de psicolo- que lamentar. gía, maña y a veces, incluso, decir una mentirita blanca. Si nunca ha podido comer mondongo porque sencillamente no le baja, pues diga que es Para el postre No es justo que todo el mundo tenga que alérgico a la papa y cesará la insistencia. Y dejando privarse del placer de un postre decadente que el relajo a un lado, si tiene una alergia severa no tenga todos los ingredientes que se omitieron tenga pena de preguntar si alguno de los platos en la comida de sal. Una excelente opción es servidos tiene tal o cual ingrediente. tener un segundo postre a base de frutas. La buena comunicación organizar un evento es pasar un buen rato por Es importante recordar que el propósito de Así como al comprar un billete de avión los lo que tanto anfitrión como invitados deben pasajeros indican sus requerimientos en términos hacer concesiones que no afecten sobremanera de comida (kosher, vegetariano, etc.), el anfitrión su bienestar ni el del resto de los presentes. 38 | Buenaventura Por supuesto, que además es válido incluir algún pescado, ave o carne a fin de que quienes no tienen restricciones no se sientan excluidos.