Revista Buenaventura edición Diciembre 2015 2015 | Page 40
¿Dieta, alergia o qué?
Si el grupo es heterogéneo e incluye personas poco conocidas lo más seguro es incluir una
variedad de platos que permita a cada invitado
disfrutar de uno o dos, por lo menos. ¿Qué debe
entonces tomar en cuenta un anfitrión cuando
tiene invitados?
Hoy en día, además de las alergias y/o intolerancias a ciertos alimentos, existe un grupo
importante de personas que ha optado por estilos alimentarios distintos a los que se manejaban
hasta hace pocos años. Esto no quiere decir que
se requiere un gasto descomunal, simplemente
que se preste atención a ciertos detalles. Por
ejemplo, es mejor abstenerse de añadir tocino,
jamón o cualquier otro tipo de producto cárnico
a los vegetales o ensaladas, pues así los veganos y vegetarianos no tendrán problema para
encontrar algo en su mesa que sea agradable y
compagine con su estilo personal de vida.
Lo mismo se aplica a ciertas alergias e intolerencias. No es tan complicado como se piensa
preparar algún plato que no contenga gluten,
lácteos, nueces ni glutamato monosódico, por
mencionar unos cuantos productos que causan
Si desea abstenerse de comer algo por alergias,
dieta, o porque no le gusta hágalo de la forma
malestar.
más discreta posible. No hay que gritarlo a los
La globalización ayuda
cuatro vientos.
Basta recorrer los pasillos de cualquier
supermercado o tienda de especialidades alimenticias local para concluir que la oferta es
cada vez más amplia. Complacer a un vegano y
a un vegetariano (ojo, que no es lo mismo) con
La responsabilidad de los invitados
Como suele suceder en muchas instancias, esto
un cuscús, un plato a base de farro, de cebada o
de pasarla bien es un camino de dos vías y cuando
de quinoa no solo es fácil sino que seguramente
se tiene alguna restricción alimentaria, conviene
estos manjares serán bienvenidos por el resto de
informárselo con tiempo al anfitrión e incluso es
los comensales.
bien visto que la persona ofrezca llevar algún plato
Con vegetales se pueden preparar desde
que pueda comer sin problemas. Claro que es más
lasañas hasta salteados, abriendo así las posibi-
fácil si quien invita es una persona de confianza,
lidades de ofrecer tanto platos principales como
pero es mejor pasar un momento difícil antes del
entradas que igualmente satisfagan el paladar de
evento que tener que rechazar todo lo que se le
todos los invitados.
ofrezca durante el mismo.