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Aquicultura, Biotecnologia
e a Economia Circular:
Como novos conceitos podem ajudar na
reestruturação das cadeias produtivas
aquícolas?
Eng° Fabrício Flores Nunes
Diretor de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação Tecnológica do Instituto de Pesquisa, Extensão Rural e
Organismos Aquáticos – PEROÁ
Consultor em Novos Mercados da Aquicultura
Florianópolis, SC
[e-mail]
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2019
O
cultivo de organismos aquáticos tem a
único produto, na carne (filé, no caso dos peixes
capacidade de fornecer diversos serviços
e camarões, e no miolo, no caso dos moluscos
ambientais de grande importância: a
bivalves).
manutenção da qualidade de água, retornando para
Os resíduos da aquicultura
o meio ambiente uma água melhor que a captada
O resíduo gerado pela
para o projeto, aumento da
produção nacional, em muitos
piscosidade nas áreas de entorno
casos, já é uma problemática
(característica
identificada
local. Onde há produção
principalmente na maricultura),
aquícola, há geração de resíduos,
além de ser uma das principais
líquidos, sólidos e “moles”. E na
indústrias de proteína animal
A indústria aquícola
maioria dos casos, não se sabe
com o menor impacto quando
o que fazer com este montante.
falamos sobre emissão de
nacional gera
O desperdício de resíduos
gases de efeito estufa. Nessa
são
potencialmente
questão última, ainda existe atualmente mais de 430 que
utilizáveis
(biomateriais
e
uma discussão acadêmica se
ativas)
de
moluscos e crustáceos marinhos mil toneladas de resíduos biomoléculas
peixes, moluscos e crustáceos
conseguem ou não sequestrar
pós-beneficiamento.
representa de 20 a 70% de
dióxido de carbono (CO 2 )
atmosférico, o que seria outro
todo o pescado comercializado.
grande serviço da atividade.
Esta
constatação
tem
No caso dos organismos
despertado grande interesse
filtradores como os moluscos
quanto ao aproveitamento
bivalves, os organismos retém
desses subprodutos, passíveis
uma quantidade considerável de sólidos suspensos,
de diversas aplicações industriais. Uma indústria que
transformando estes nutrientes em proteína e, desta
utiliza apenas um terço de sua matéria-prima pode
forma, removendo do sistema. Porém, apesar de
se tornar insustentável. O fato é que todos os anos,
fatores positivos de instalação, a aquicultura atual
milhares de toneladas de resíduos potencialmente
nacional tem focado seu objetivo produtivo em um
utilizáveis como fontes de biomateriais são