LA PASTEURIZACIÓN MEJORA EL RESULTADO ECONÓMICO
Con el objetivo de formar generaciones de terneras más sanas, la empresa Olam ha incorporado en sus guacheras los sistemas de pasteurización del calostro y la leche de Dairy Tech Inc. con resultados muy favorables. La posibilidad de destruir los microorganismos de la leche sin alterar su composición ni calidad, permite disminuir la trasmisión de enfermedades y a su vez aprovechar mejor las inmunoglobulinas que contiene el calostro.
ANPL / SANIDAD
LA MULTINACIONAL Olam, dueña de New Zealand Farming Systems Uruguay, ha logrado disminuir de forma significativa la mortalidad de sus terneras recién nacidas a partir de la incorporación de los sistemas de pasteurizado de la leche y calostro de Dairy Tech Inc. Adoptando las prácticas de manejo recomendadas por este sistema dentro de todo un paquete de medidas, ha logrado un impacto muy importante en la producción de leche y la sanidad de su rodeo.
Inicialmente, comenzaron pasteurizando el calostro y calostrando forzosamente a todas las terneras recién nacidas con el objetivo de disminuir la incidencia de enfermedades como tuberculosis o brucelosis, y a su vez, asegurarse que todas las terneras contaran con los beneficios de un buen calostrado.
Virginia Salveraglio, de Olam, destacó que la empresa comenzó a pasteurizar calostro el año pasado, pero ahora optaron por pasteurizar también la leche, y en todas las unidades.“ A pesar de que son todas las mismas máquinas, tenemos equipos destinados a pasteurizar leche y otros el calostro, dispuestos en 14 guacheras”.
“ EN CUANTO A LAS ENFERMEDADES LA UTILIZACIÓN DEL SISTEMA HA PERMITIDO CONTROLAR LA TRANSMISIÓN VERTICAL DE LA VACA HACIA LOS TERNEROS”
En cuanto a las enfermedades la utilización de este sistema les ha permitido controlar la transmisión vertical de enfermedades de la vaca hacia los terneros.“ Los terneros no reciben calostros de sus madres ni leche sin pasteurizar; todos los terneros toman leche pasteurizada o sustituto lácteo, ninguno toma leche cruda directamente del tambo. Esto termina teniendo un impacto económico muy importante por el simple hecho de eliminar la incidencia de ciertas enfermedades. Es algo que tenemos que hacer sí o sí porque no queremos estar interdictos por todos los problemas económicos que ello conlleva”, enfatizó.
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