C
abras
de raza
Apuesta Oaxaca a cabra de raza pura;
buscan ‘denominación de origen’
D
e las 60 variedades de caprinos
que existen en el mundo, Oaxa-
ca posee una raza pura, la cabra
blanca pastoreña, predominante en el
municipio mixteco de Villa de Tezoatlán
de Segura y Luna.
El grupo de biotecnología, confor-
mado por investigadores y académicos
de la Escuela de Medicina Veterinaria y
Zootecnia (EMVZ) de la Universidad Au-
tónoma Benito Juárez de Oaxaca (UAB-
JO), en el laboratorio de reproducción
animal, realizó el estudio genético de la
cabra blanca pastoreña, con 500 años
de historia y adaptación en el estado.
La primera etapa de la investigación
transcurrió de 2012 a 2014, cuando se
realizó un estudio del sistema de pro-
ducción y zoometría de la cabra pasto-
reña. Se encuestó a caprinocultores e
incluyó un estudio genético comparan-
do los microsatélites de unas 500 ca-
bras criollas con las de todo el mundo.
Posteriormente, se involucró al con-
sorcio de biodiversidad Bio goat y a la
Asociación sobre la Conservación de la
Biodiversidad de los Animales Domésti-
cos Locales para el Desarrollo Sosteni-
ble (Red Conbiand), lo que permitió es-
tablecer la pureza genética de la cabra
propia de Oaxaca.
El objetivo primordial es solicitar el
reconocimiento y registro de la cabra
blanca pastoreña como una raza pura,
menciona la directora del laboratorio de
investigación en reproducción animal,
doctora Gisela Fuentes-Mascorro.
Sería la primera raza de caprinos
que cuenta con un genotipo, una raza
netamente mexicana con un gran po-
tencial de desarrollo económico, trabajo
al que se han incorporado el Colegio de
Posgraduados de Chapingo y las uni-
versidades Autónoma Metropolitana, y
Tecnológica de la Mixteca.
Una vez que se complete el expe-
diente, se entregará al gobierno del
estado para que solicite ante las instan-
cias nacionales, el reconocimiento de la
cabra blanca de la Mixteca como una
raza pura, una especie de “denomina-
ción de origen”.
Es un proceso largo que va de la
mano con el reconocimiento a los ca-
prinocultores mixtecos que han con-
servado un animal altamente valioso,
aunque el provecho que han sacado ha
sido poco”, subraya.
OPORTUNIDAD DE DESARROLLO
La Mixteca es la región con mayor tra-
dición migratoria de Oaxaca. En gran
parte derivado de los bajos niveles
de vida de sus habitantes, la situación
económica y la desertificación de su
territorio tanto de la parte alta como
de la baja.
Investigaciones académicas de-
muestran que en muchos casos, los
niveles de subsistencia y desnutrición
podrían ser peores sin las remesas.
Está conformada por los distritos
de Coixtlahuaca, Huajuapan, Juxt-
lahuaca, Nochixtlán, Silacayoapan, Te-
poscolula y Tlaxiaco
El cultivo de la tierra por métodos
tradicionales, el tejido de sombreros
de palma que se venden a precio de
regalo, y tener animales en casa para
engordar son las pocas actividades que
permiten el sustento diario.
En esta región se encuentra el ma-
yor volumen de ganado caprino, pero
no se le saca el provecho comercial, es
más bien parte de un patrimonio que
se vende para salir de una emergencia
cabras de
raza pura
reproducirán
o para su sacrificio en octubre para la
matanza masiva, del famoso mole de
caderas, que se realiza en Tehuacán”,
refiere la catedrática e investigadora
de la EMVZ de la UABJO, Carmina Ri-
cardi de la Cruz.
Para muchas familias mixtecas, la
caprinocultura es su única actividad
económica, la cual persiste con dos
sistemas: el trashumante y el exten-
sivo, con una alimentación de plantas
nativas en las áreas de pastoreo, pero
ambos carecen de infraestructura.
Sin embargo, a mucha gente no le
gusta criar cabras. Incluso lo conside-
ran vergonzoso”, comenta.
Para ellos, el ganado, quiere decir
exclusivamente vacunos (vacas), aun-
que son las primeras víctimas de la
sequía. Mueren muchas y sus dueños,
para evitar pérdidas mayores, se ven
obligados a venderlas a precios rega-
lados.
El municipio de Villa de Tezoatlán
de Segura y Luna cuenta con más de 40
mil cabezas, el mayor volumen de ga-
nado caprino, pero no se le saca el pro-
vecho ni familiar ni comercial”, dice.
El precio de un cabrito blanco pas-
toreño, de seis meses tienen un precio
en el mercado de dos mil pesos; se
ofrece para la preparación de la barba-
coa para una fiesta”.
El dueño del animal desconoce que
su cabrito es parte de una raza pura, de
más de 500 años de historia, que está
en proceso de ser reconocida como
única en el mundo.