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Filete de Pescado al Mojo de Ajo
Ingredientes
1 cabeza de ajos
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta molida
4 filetes de Blanco del Nilo
1 limón
Aceite de oliva
Preparación
* Pelar los ajos, partirlos por la mitad yretirar el centro.
* En un mortero hacerlos puré junto con la sal y la pimienta.
* En un tazón grande con agua y el jugo de limón enjuagar los filetes de pescado para retirar un poco el olor característico.
* Secar con papel absorbente y untar ambos lados con la pasta de ajo, cubrir con plástico y macerar en refrigeración por 2 horas o más.
* En una sartén con aceite de oliva dar cocción al pescado hastaque logre un color dorado.