RestKey - Первый business story журнал в России! Пилотный | Page 17

RK

Выбор концепции
«Кухня на  колесах» должна быть вкусной, быстрой, недорогой
и не стандартной. В нашем городе — Санкт-Петербурге предостаточно
уличного общепита, но везде одно и тоже — преимущественно шаурма и  шашлык. Мне пришла идея, подать привычные для стрит фуда
позиции в необычном концепте мексиканской кухни — бурритто, кесадилья, наше собственное изобретение — шаурмитто!:)
Изначально меню содержало другие блюда, более сложные в приготовлении, но в ходе работы отказались от них, из-за неудобства реализации (приличное время приготовления). Я занялась разработкой
меню и когда все было готово, мы устроили вечер тестирования блюд,
пригласив друзей на оценку. Все были в восторге. Друзья не совсем
понимали, что входит в состав блюд, но им было очень вкусно! И мы
убедились, что с меню попали в точку!

Проект мы назвали «Vkysno everyday»!
Алексей и  Автандил занимались больше техническими вопросами:
как устроить оборудование внутри; какой нужен ремонт, обновление
и корректировка автобуса; вентиляция, водоснабжение и канализация; как лучше оформить автобус в мексиканском стиле, даже вызывали команду граффитеров — постоянно что-то меняли, апгрейдили,
было проделано много работы, как внутри, так и снаружи.

17