C APÍTULO 9
Alimentación para la salud y el rendimiento
Logro del peso ideal para competir
Algunos atletas luchan para lograr bajar unas libras de peso, otros para mantener su
peso. La genética, la edad y el entrenamiento influyen sobre el peso corporal. El con-
sumo de comida y el estilo de vida también juegan un papel preponderante. Los atle-
tas alcanzarán su mejor rendimiento si están en su peso ideal para competir (y adecua-
damente hidratados) tanto fuera de temporada como al inicio de la misma. El atleta
debería intentar mantener su peso corporal durante toda la temporada, permitiendo el
aumento de los tejidos magros y la disminución de la grasa corporal.
Los atletas jóvenes con agendas muy ocupadas, suelen tener hábitos irregulares de
alimentación y sueño. Como resultado de esto, subir de peso o mantenerlo puede
convertirse en un problema. Los atletas que tienen dificultad para subir de peso,
generalmente no consumen suficientes calorías. Los atletas pueden incrementar la
ingestión de calorías cambiando la cantidad y el tipo de alimentos que consumen e
incrementando la frecuencia de sus comidas y colaciones. Para aumentar de peso, los
atletas deben comer entre cinco y seis veces por día.
Para bajar de peso, los atletas necesitan reducir su ingestión de calorías. El aumento
de la actividad además de la reducción en el consumo calórico ayudan a estimular el
descenso de peso. El coeficiente de reducción de peso recomendado es de media libra
por semana, para lo cual se requiere un déficit calórico de 250 a 300 calorías diarias.
Es importante estar atentos a la cantidad y tipo de alimentos ingeridos. Disminuir
la ingestión de alimentos de alto contenido graso como ser frituras, salsas de carne y
tomates, colaciones de alto contenido graso y postres puede reducir significativamente
el consumo de calorías.
Un nivel seguro de restricción calórica depende de la ingestión diaria habitual del atle-
ta. Los varones no deberían consumir menos de 2000 calorías por día. Las mujeres
no deberían consumir menos de 1800 calorías por día. Una restricción calórica
extrema puede interrumpir las funciones fisiológicas, el estado nutricional, los niveles
hormonales, la densidad ósea, las funciones psicológicas y en los atletas más jóvenes el
coeficiente de crecimiento.
Desórdenes en la alimentación
Para ciertos atletas, el bajar de peso para alcanzar el peso “ideal”, el porcentaje de grasa
corporal, o su apariencia, pueden convertirse en una grave obsesión. Como resultado
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