GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA RECETA 1
3 huevos 300grs . azúcar 500grs . harina 1 sobre levadura 300grs . mantequilla a temperatura ambiente 150 grs . almendra molida Huevo batido para pintarlas Opcional : almendra entera ( no salada ) o almendra en trocitos para adornar
En un cuenco batimos la mantequilla , huevos y azúcar . En otro cuenco mezclamos la harina , levadura y almendra . Mezclamos y le incorporamos poco a poco el batido del otro cuenco hasta que se mezcle bien , amasando un poco . Extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir el grosor deseado ( 8mm . aprox .). Damos forma con un molde ( vaso ), las pintamos con huevo batido y podemos adornarlas con almendra troceada . Las horneamos a 220 º durante unos 15 min .
RECETA 2
200grs harina ½ sobre levadura 1 huevo 125 grs almendra molida 125 grs azúcar 125grs mantequilla a temperatura ambiente Huevo batido para pintarlas Opcional : almendra entera ( no salada ) o almendra en trocitos para adornar
En un cuenco mezclar la harina , la levadura y la almendra . Hacer un agujero en el centro y añadir el resto de los ingredientes . Formar una pasta amasando un poco y hacer una bola . Envolver en un film y poner en el frigorífico durante 30 minutos . Después poner la masa entre papel de hornear o papel film y estirarla hasta dejarla con 8mm . Aprox . de grosor . Hacer las galletas y pintarlas con huevo batido . Podemos adornarlas con almendra troceada o una almendra en el centro . Las horneamos a 200 º durante unos 15 min .
Disfrutad cocinando y más aún comiéndolas , queridas !!