La sopa de arroz de cebada , es una preparación típica de los Andes ecuatorianos , producto del sincretismo entre la cultura del nuevo mundo y del viejo mundo . Es una de las sopas preferidas por los ecuatorianos durante los lunes por su alto contenido de nutrientes , puesto que proporciona la energía que se requiere para comenzar la semana . Otro de los ingredientes que le aporta este sabor característico es la carne de cerdo y la col .

Tiempo de preparación : 2 horas Técnica de preparación : Elaboración de refritos , cocción de sopas No . Porciones : 4 porciones de 350 gr

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Rehogar la cebolla y aromatizar con cilantro

Paso

Paso

Agregar la cebada molida en el sofrito

65 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”