Las delicadas de maíz son unas galletas elaboradas a base de maíz tostado y panela . Es una de las preparaciones más tradicionales de la zona andina del país , debido a la utilización del maíz como uno de los ingredientes principales en su elaboración . Cabe destacar que el maíz ha sido desde tiempos milenarios uno de los principales géneros alimenticios para los habitantes del continente .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Elaboración de masas , Cocción en horno No . Porciones : 5 porciones de 100 gr

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Mantequilla Gramos 40 En bloque Miel de panela Mililitros 30

Paso

Tecnología Superior en Gastronomía

Juntar con sus manos todos los ingredientes hasta formar una masa que no se pega en el mesón .

Amasar por lo menos 20 minutos . Utilice la técnica de amasado manual en cruz , que consiste en alternar sus manos mientras amasa

Paso

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