El maíz es un alimento que fue cultivado desde tiempos ancestrales por los primeros habitantes de América , de ahí data su importancia puesto que formaba parte de la dieta diaria de todos estos pueblos . Actualmente este alimento aún se lo utiliza para alimentar a los habitantes de este territorio . En el Ecuador su uso es muy popular , y una de las recetas en las que se aplica este género es el pan de maíz , que se trata de un pan elaborado en conjunto con harina de trigo y de maíz . Su consumo es más habitual a lo largo de la zona Andina que en la Costa y Amazonía .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Elaboración de masas , Cocción en horno No . Porciones : 50 porciones de 60 gr

Tecnología Superior en Gastronomía

Tamizar los dos tipos de harina

Paso

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