Una vez listas las papas , rectificar sabores , y agregar comino , orégano y el agua .
Cocer aproximadamente por 15 minutos
Paso
6
Paso
7
Después de los 15 minutos , agregar la hierba buena y la leche para que ligue la salsa . Rectificando sabores al final
Producto final . Una vez asado el cuy y terminada la salsa , se puede montar el plato y acompañar con una ensalada de su elección .
Paso
8
Notas : La piel del cuy debe estar crocante . Su carne deber ser blanda y jugosa . El cuy debe ser tierno para una mejor cocción .
143 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”