spaguettis a la boloñesa.
Ingredientes ( 6 personas)
1 paquete de spaguettis 3/4 de tomates
350 gr de carne picada aceite de oliva
150 gr de jamóm en taquitos sal y pimienta
1 cebolla grande un vaso pequeño de jerez seco
1 zanahoria queso parmesano rallado y orégano
preparación
En una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar la zanahoria, la cebolla cortaditas bien finas. Poniéndoles un poquito d e sal.
Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada, el jamón, con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiado grandes.
Luego se le añaden los tomates rallados y se deja pochar más tiempo todo junto 15 min. Se retoca la sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino de jerez .
Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada . Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite, para que no se pegue
Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto. Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano
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