Programa Boas Escolhas
TILÁPIA COM LEGUMES
INGREDIENTES
1 filé de tilápia ou outro peixe branco
Suco de 1/2 limão tahiti coado
1/2 cenoura pequena cortada julienne
6 vagens cortadas em 3 partes cada
1/2 cebola branca cortada em pétalas
1 pedaço de cerca de 3 cm de gengibre fresco descascado e cortado em
lascas finas
Ramos de tomilho frescos
1 colher de café de óleo de gergelim
Azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho
Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite extra virgem e junte
os vegetais (cenoura, vagem, cebola e gengibre). Tempere-os com sal a
gosto e adicione o óleo de gergelim. Revire.
Deixe os legumes saltearem um pouco e, enquanto isso, prepare o
peixe.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça bem uma gota de azeite extra
virgem (só um pouco mesmo para dar uma dourada).
Coloque o filé de tilápia na frigideira quente e salpique sal e pimenta do
reino a gosto. Deixe cozinhar por 4 minutos e então vire o filé de peixe
para dourar do outro lado por mais 2 minutos.
Enquanto o peixe cozinha, os vegetais vão estar com a cor mais viva,
cozidos, mas al dente, firmes. Desligue o fogo da panela e revire-os
mais uma vez.
Quando o peixe cozinhar, sirva-o num prato com os vegetais.
Despeje o suco de limão sobre o peixe e finalize com os ramos de
tomilho frescos
WWW.A3SAUDE.COM.BR
http://luciliadiniz.com