RCR Soluciones en Sistemas de Preenfriado 1 | Page 15
Soluciones en Refrigeración
La evaporación se mantiene todo el tiempo que se mantenga reducida
la presión de la cámara. Si la presión se reduce a 4.6 mm de Hg y la
evaporación se continúa durante suficiente tiempo a esa presión, se
logrará que el producto alcance una temperatura de 0 °C (32 °F) en un
periodo de 20 – 30 minutos. Incluso los productos embalados (microperforados) pueden refrigerarse fácilmente de esta manera.
Componentes del sistema:
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Cámara con alta hermeticidad
Bombas de alta capacidad de vacío
Un sistema de refrigeración compuesto por evaporador, sistema de
compresión y condensación.
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