RCR Soluciones en Sistemas de Preenfriado 1 | Page 14
Soluciones en Refrigeración
Soluciones en Refrigeración
Enfriamiento por aplicación de vacío
Vacuum Cooler
El producto se coloca en un cámara
hermética y por medio de bombas de
vacío, de alta capacidad, se reduce la
presión a niveles de 4.6 mm de Hg.
Como se sabe, el agua hierve a la presión ordinaria de 760 mm de Hg, a
100 °C (212 °F); pero si la presión se reduce a 4.6 mm de Hg, el agua hierve
a 0 °C. se puede decir, entonces, que el pre-enfriamiento se obtiene
literalmente extrayéndole al producto agua por evaporación.
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